Análise microbiológica de sushi comercializado em Rio Branco, Acre / Microbiological analysis of sushi marketed in Rio Branco, Acre / Análisis microbiológico de sushi comercializado en Rio Branco, Acre

O Brasil é um dos países mais diversificados no ramo gastronômico oferecendo vários alimentos diferentes aos seus consumidores, com base nos próprios pratos típicos ou provenientes de outras culturas. O pescado trata-se de um alimento perecível que necessita de atenções especiais em seu processamento. Falhas nas condições higiênico-sanitárias, associadas com a não cocção do alimento, podem ocasionar em uma contaminação e proliferação de bactérias, o que leva à uma grande preocupação a nível de saúde pública. O estudo analisou os aspectos microbiológicos de sushi comercializado na cidade de Rio Branco ­ Acre verificando os parâmetros de qualidade e as condições higiênicas sanitárias, comparando os resultados obtidos com a legislação vigente estabelecida pela ANVISA. Foram escolhidos 5 estabelecimentos aleatoriamente, sendo escolhidas 3 amostras de sushis do tipo niguiri de cada. As análises microbiológicas incluíram coliformes totais e coliformes termotolerantes utilizando a técnica dos tubos multiplos e a técnica de semeadura por profundidade para mesófilos e Salmonella. Constatou-se que todas as amostras tiveram um crescimento bacteriano e presença sugestiva de Salmonella, tornando o alimento impróprio para o consumo e mostrando uma falha nas condições higiênico- sanitária ao qual o sushi é processado e armazenado. É necessário maior fiscalização dos órgãos responsáveis e cuidado dos estabelecimentos que vendem sushi na cidade de Rio Branco, para que o produto vendido seja de boa qualidade e não cause malefícios a saúde de quem o consome.(AU)

Brazil is one of the most diversified countries in the gastronomic field, offering several different foods to its consumers, based on typical dishes or from other cultures. Fish is a perishable food that requires special attention in its processing. Failures in hygienic-sanitary conditions, coupled with the consumption of undercooked food, can lead to contamination and the proliferation of bacteria, which raises significant concerns regarding public health. The study analyzed the microbiological aspects of sushi sold in the city of Rio Branco - Acre, verifying the quality parameters and the hygienic sanitary conditions, comparing the obtained results with the current legislation established by ANVISA. Five establishments were randomly selected, and three samples of nigiri sushi were chosen from each establishment. The microbiological analysis included total coliforms and thermotolerant coliforms using the multiple tube technique, as well as depth seeding technique for mesophiles and Salmonella. It was found that all samples exhibited bacterial growth and suggested the presence of Salmonella, rendering the food unsuitable for consumption and indicating a failure in the hygienic-sanitary conditions under which the sushi was processed and stored. Greater inspection by the responsible authorities and improved care by establishments selling sushi in the city of Rio Branco are necessary to ensure that the product sold is of good quality and does not pose harm to the health of consumers.(AU)

Brasil es uno de los países más diversificados en el campo gastronómico, ofreciendo muchos alimentos diferentes a sus consumidores, basados en platos típicos ode otras culturas El pescado es un alimento perecedero que necesita especial atención en su elaboración. Las fallas en las condiciones, higiénico-sanitarias asociadas a la no cocción de los alimentos, pueden conducir a la contaminación y proliferación de bacterias, lo que genera una gran preocupación en términos de salud pública. El estudio analizó los aspectos microbiológicos del sushi comercializado en la ciudad de Rio Branco - Acre, verificando los parámetros de calidad y las condiciones higiénicas sanitarias, comparando los resultados obtenidos con la legislación vigente establecida por la ANVISA. Se eligieron 5 establecimientos al azar, y de cada uno se escogieron 3 muestras de sushi niguiri. Los análisis microbiológicos incluyeron coliformes totales y coliformes termotolerantes mediante la técnica de tubos múltiples y la técnica de siembra profunda para mesófilos y Salmonella. Se encontró que todas las muestras presentaban crecimiento bacteriano y la sugestiva presencia de Salmonella, lo que hace que el alimento no sea apto para el consumo y presenta una falla en las condiciones higiénico-sanitarias en las que se procesa y almacena el sushi. Se necesita mayor fiscalización por parte de los órganos responsables y cuidado de los establecimientos que venden sushi en la ciudad de Rio Branco, para que el producto vendido sea de buena calidad y no cause daño a la salud de quien lo consume.(AU)

Calidad microbiológica del aire en seis áreas de la microestación biológica- Zoocriadero de la Universidad Nacional Agraria de la Selva ­ Tingo María ­ Perú / Microbiological quality of air in six areas of the biological micro station - Zoocriadero of the Universidad Nacional Agraria de la Selva - Tingo Maria ­ Peru

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo evaluar la calidad microbiológica del aire en seis áreas de la Microestación Biológica-Zoocriadero de la Universidad Nacional Agraria de la Selva-Tingo María-Perú; procediéndose de la siguiente manera: Se seleccionaron seis áreas de muestreo (A1: Boletería, A2: Caseta gallito de las rocas, A3: Zona de las tortugas, A4: Caseta del otorongo, A5: Caseta de los monos y A6: Cocina), de los cuales para la determinación de los parámetros físicos (PAS, temperatura, humedad relativa, precipitación y rosa de viento) se obtuvo información de la estación meteorológica de la UNAS y de lecturas directas en campo, para la determinación de las PAS se realizó por el método pasivo obteniéndose la mayor concentración de PAS en el área 1 "Boletería" (12.61 t/km2/mes, 11.08 t/km2/mes y 8.4 t/km2/mes) y la más baja en el área 5 "caseta de los monos" (2.80 t/km2/mes, 2.80 t/km2/mes y 3.2 t/km2/mes); para el análisis microbiológico se realizó por el método de borboteo en líquidos, identificándose 27 géneros entre bacterias y hongos, siendo las bacterias más frecuentes Bacillus sp., Staphylococcus sp., Enterobacter agglomerans, Klebsiella pneumoniae, Enterobacter hafniae y algunas bacterias patógenas para el hombre como Streptococcus sp., Clostridium perfringens, Bacillus anthracis. Los hongos de mayor frecuencia son Penicillium sp., Aspergillius sp., Geotrichum sp., algunos hongos patógenos identificados: Microsporum sp., Epirophyton sp. Por otro lado, para la percepción del público como trabajadores se aplicó encuestas, donde indicaron que la calidad microbiológica del aire en la Microestación Biológica-Zoocriadero es regular(AU)

The objective of this research paper is to assess the microbiological quality of the air in six areas of the Biologial Micro-station and animal breeding farm of the Peruvian Univeristy "Universidad Nacional Agraria de la Selva in Tingo María, Perú", proceeding as follows: Six sampling areas were selected (A1: Ticket Office, A2: Cock-of-the-Rock hut, A3: Turtle area, A4: Otorongo hut, A5: Monkey hut, A6: Kitchen), of wich for the determination of the phisical parameters (SBP, temperature, relative humidity, precipitation and wind rose) information was obtained from the UNAS meteorological station and direct readings in the field. For the determination of SBP was performed by the passive method obtaining the high concentration of SBP in area 1 "Ticket Office" (12.61 t/km2/month, 11.08 t/km2/month and 8.4 t/km2/month) and the lowest in area 5 "monkey house" (2.80 t/km2/month, 2.80 t/km2/month and 3.2 t/km2/month); microbiological analysis was performed by the liquid bubbling method, identifying 27 genera incluiding bacteria and fungi, with the most frequent bacteria being Bacillus sp., Staphylococcus sp., Enterobacter agglomerans, Klebsiella pneumoniae, Enterobacter hafniae and some bacteria pathogenic for humans such as Streptococcus sp., Clostridium perfringens and Bacillus anthracis. The most frequent fungi are Penicillium sp., Aspergillius sp. and Geotrichum sp.; some pathogenic fungi identified: Microsporum sp., Epirophyton sp. On the other hand,regarding the perception of the public and workers, surveys were applied, wich indicated that the microbiologial quality of the air in the Biological Micro-station and animal breeding farm is regular(AU)

Aplicación de la secuenciación masiva y la bioinformática al diagnóstico microbiológico clínico / Bioinformatics of next generation sequencing in clinical microbiology diagnosis

Resumen La aparición de secuenciadores masivos que permiten leer en paralelo de millones a miles de millones de secuencias o fragmentos del ADN (reads) ha revolucionado la microbiología, la cual ha pasado de un ámbito exclusivamente laboratorial a uno computacional, con la aplicación ineludible de la bioinformática. La posibilidad de efectuar estudios de la microbiota, el microbioma y el metagenoma de una muestra clínica de manera rápida y a un coste reducido permite avanzar más rápidamente en el diagnóstico de enfermedades, en el conocimiento de la taxonomía y la epidemiología de los agentes involucrados, así como de su virulencia. También posibilita la realización de estudios de genómica comparada y el descubrimiento de genes o variantes de interés, lo que puede llevar a que enfermedades tradicionalmente consideradas como de carácter no microbiano sean asociadas a la presencia de microrganismos. En esta revisión se aclara la terminología usada en este campo, y se describen las principales tecnologías de secuenciación y su utilidad en el análisis microbiano. Asimismo, se señalan diversos programas de código libre, pipelines de análisis, bases de datos y plataformas web que permiten que la bioinformática se integre exitosamente al ámbito de la microbiología clínica y al estudio de las enfermedades infecciosas.

Abstract Massive parallel sequencing (High-Throughput Sequencing [HTS]) allows to read millions or billions of DNA sequences or fragments (reads) in parallel and is revolutionizing microbiology research, moving from laboratory methods to computed-assisted analyses, with the compelling use of Bioinformatics. The time and cost reduction in studies on the microbiota, microbiome and metagenome, allows to rapidly progress in diagnosis, taxonomy, epidemiology, comparative genomics, virulence, discovery of genes or variants of interest and the association of microorganisms with traditionally considered non-microbial diseases. In this review, the terminology, the sequencing technologies and their applications are described for microbial analysis using open-source bioinformatics software, analysis pipelines, databases and web platforms that allow a user-friendly bioinformatics approach affordable by the clinical microbiologist and infectious disease practitioners.

Infectious keratitis in southern Brazil: a comparison culture negative and culture positive patients / Ceratite infecciosa no sul do Brasil: comparação entre pacientes com cultura negativa e positiva

Abstract Purpose: To compare clinical-epidemiological profile and treatment outcome between culture negative and culture positive keratitis patients. Methods: Patients with suspected infectious keratitis seen at two ophthalmic hospitals in Curitiba, Brazil, between June 2014 and April 2016, were prospectively studied. Ophthalmological exam with corneal scraping and microbiological tests were performed. Data regarding follow up, surgical interventions and treatment outcome were collected after 12 weeks of the first visit trough medical chart review. From the results of the culture, two groups were formed: culture negative keratitis (CNK) and culture positive keratitis (CPK). Results: According to inclusion criteria 21 patients were classified as culture negative keratitis and 20 patients as culture positive keratitis. The number of patients on antibiotic drops at the first visit was greater in CNK group (90.5% versus 60%; p=0.032). Surgical procedures were necessary in 3 patients (15%) in CNK group and in 7 patients (36,8%) in CPK group (p=0.155). Treatment success was achieved by 85% (17/20) of the patients in CNK group and by 61% (11/18) of the patients in CPK group (p=0.144). There was no significant difference between groups regarding age, gender, place of residence, presence of comorbidities, risk factors for infectious keratitis, duration of symptoms and characteristics of corneal ulcer. Conclusions: Previous treatment with antibiotics correlates with negative culture results. There was no significant difference in treatment outcome between culture negative and culture positive keratitis patients.

Resumo Objetivo: Comparar os perfis clinico-epidemiológicos e os desfechos entre pacientes com ceratite com cultura positiva e pacientes com ceratite com cultura negativa. Métodos: Pacientes com ceratite infecciosa, atendidos em dois hospitais oftalmológicos em Curitiba, Brasil, entre junho de 2014 e abril de 2016, foram estudados prospectivamente. Exame oftalmológico, raspado de córnea e exames microbiológicos foram realizados no primeiro atendimento. Os dados quanto a seguimento e desfecho foram coletados após 12 semanas do primeiro atendimento através de revisão de prontuário. A partir dos resultados das culturas, dois grupos foram formados: ceratite com cultura negativa e ceratite com cultura positiva. Resultados: Vinte e um pacientes foram classificados como ceratite com cultura negativa e 20 como ceratite com cultura positiva. O número de pacientes em uso de colírio antibiótico no primeiro atendimento foi maior no grupo de cultura negativa (90,5% versus 60%; p=0,032). Sete pacientes (37%) no grupo cultura positiva precisaram de procedimentos cirúrgicos no manejo da ceratite, versus 3 pacientes (15%) do grupo cultura negativa (p=0,155). Oitenta e cinco por cento (17/20) dos pacientes do grupo cultura negativa alcançaram sucesso no tratamento, contra 61% (11/18) dos pacientes no grupo cultura positiva (p=0,144). Não houve diferença entre os grupos quanto a idade, gênero, local de procedência, presença de comorbidades, fatores de risco, duração dos sintomas e características da úlcera de córnea. Conclusão: Tratamento prévio com colírio de antibiótico correlaciona-se com resultados negativos de cultura. Não houve diferença no desfecho após tratamento entre os pacientes com cultura negativa e cultura positiva.

Effect of Listerine Mouthwash with Green Tea on the Inhibition of Streptococcus Mutans: A Microbiologic Study

Abstract Objective: To evaluate in vitro the antimicrobial effect of Listerine-green tea mouthwash on Streptococcus mutans (SM) in comparison with 0.12% Chlorhexidine (CHX) and Listerine-Zero. Material and Methods: The sensitivity and growth inhibition of SM bacterial species were evaluated and compared between Listerine-green tea, 0.12% CHX and Listerine-Zero mouthwashes. Sixty plates containing SM colonies were prepared in three groups (n=20), and growth inhibition zones were measured using the disk diffusion agar test in mm. Data were analyzed with SPSS 21. One-way ANOVA was used to compare the efficacy of the three mouthwashes tested. Post hoc Tukey tests were used for two-by-two comparisons. Statistical significance was defined at P<0.05. Results: Analysis of data showed significant differences between the three groups (p<0.001); 0.12% CHX was the most effective mouthwash, and Listerine-Zero exhibited the least effect on the growth inhibition of SM (p<0.004). Conclusion: All three mouthwashes were significantly effective in inhibiting the growth of SM. The effect of Listerine-green tea mouthwash was higher than that of Listerine-Zero and less than that of 0.12% CHX.

Análisis microbiológico del tracto genital materno y de la sangre del cordón umbilical en relación con el daño neonatal / Microbiological analysis of the maternal genital tract and umbilical cord blood and its association with neonatal damage

La etiología que conduce al daño neonatal es multifactorial, y los procesos infecciosos pueden estar implicados en él. El objetivo de este estudio fue identificar microorganismos del tracto genital materno asociados con el daño neonatal, a fin de prevenir futuras complicaciones perinatológicas. Se estudiaron 711 embarazadas que concurrieron entre enero de 2010 y julio 2013 al consultorio externo de Obstetricia del Hospital de Clínicas de la UBA para sus controles prenatales, y cuyos partos también tuvieron lugar en dicho nosocomio. En la sangre del cordón umbilical se investigó la presencia de Ureaplasma urealyticum y Mycoplasma hominis mediante el cultivo con sustratos metabólicos (Micofast-Biomerieux), y la de Trichomonas vaginalis por PCR, con primers específicos. El estudio microbiológico del contenido vaginal se efectuó en 288 de las embarazadas en la semana 35 a 37. Se empleó la metodología convencional, a la que se agregó el cultivo en tioglicolato modificado para T. vaginalis. Se investigó la presencia de estreptococos grupo B (EGB) en hisopado anorrectaly de introito vaginal, utilizando enriquecimiento en caldo selectivo y posterior siembra en medio cromogénico. Se utilizaron los test de χ² Yates y de Fisher para muestras independientes, considerándose significativo p < 0,05. La vaginosis bacteriana (VB) se relacionó significativamente con el daño neonatal (p = 0,02), al igual que la presencia de M. hominis (p = 0,03) y de T. vaginalis (p = 0,03) en la sangre del cordón umbilical. Las complicaciones predominantes fueron el parto pretérmino, la rotura prematura de membrana (RPM), el bajo peso y un valor de Apgar <7. No se asoció al daño neonatal la presencia de U. urealyticum (p = 0,35) en el cordón umbilical, ni la de Candidaspp. (p = 0,94) o EGB (p = 0,18) en el tracto genital de las madres. Dado que ciertas alteraciones en la microbiota del tracto genital materno se relacionaron con el dano neonatal, consideramos de fundamental importancia realizar el estudio microbiológico del contenido vaginal durante el embarazo, para prevenir posibles complicaciones maternas y perinatológicas.

The etiology leading to neonatal damage is multifactorial, being genital infections one of the causes. The objective of the study was to identify microorganisms of the maternal genital tract that are associated with neonatal damage, in order to prevent future perinatal complications. Seven hundred and eleven pregnant patients attended their prenatal control during the period January 2010-July 2013. Ureaplasma urealyticum and Mycoplasma hominis presence was investigated in umbilical cord blood by metabolic substrates (Micofast-Biomerieux) and that of T. vaginalis, by PCR using specific primers. The microbiological study of the vaginal contents of 288 pregnant patients at weeks 35 to 37 was performed by conventional methods, adding the modified thioglycolate culture for T. vaginalis. Group B streptococcus (GBS) was investigated in anorectal and vaginal introitus swabs, using selective broth enrichment and subsequent isolation in chromogenic medium. The χ² Yates test and Fisher's test were used for independent samples. A p value <0.05 was considered statistically significant. The pathogens significantly related to neonatal damage were M. hominis (p = 0.03), T. vaginalis (p = 0.03), and BV (p = 0.02). Main complications were preterm birth, premature rupture of membranes (PRM), low weight and Apgar score <7. U. urealyticum (p = 0.35), Candidaspp. (p = 0.94) and GBS (p = 0.18) were not related to neonatal damage. Since different microorganisms of the maternal genital tract were related to neonatal damage, it is very important to perform the microbiological study of vaginal contents during pregnancy to prevent possible maternal and perinatal complications.

Determinação do pH mínimo de crescimento de Listeria monocytogenes frente a diferentes ácidos orgânicos / Determination of the minimum pH growth of Listeria monocytogenes front of different organic acids

Os ácidos orgânicos são empregados no processamento de alimentos para retardar a multiplicação microbiana. O objetivo foi determinar o pH mínimo de crescimento de Listeria monocytogenes, mediante ao uso dos ácidos lático, acético e cítrico. Para determinar o pH mínimo de crescimento de L. monocytogenes em meio de cultura, frente aos diferentes ácidos orgânicos, foi utilizado caldo Brain Heart Infusion (BHI), que teve o pH ajustado para valo res de 4,0 a 6,0, em um intervalo de 0,2. O crescimento de L. monocytogenes, em diferentes valores de pH, foi monitorado pela medida da Densidade Óptica a 600 nm. Os ensaios foram realizados a 35 ºC, durante 7 dias. As taxas de crescimento foram ajustadas ao modelo de raiz quadrada, sendo um modelo para cada antimicrobiano estudado. Observou-se que o menor valor de pH mínimo para o crescimento de L. monocytogenes ocorreu ao ser empregado o ácido cítrico e o maior valor, ao ser empregado o ácido acético.

Perfil de resistência da Escherichia coli, isoladas de água e ostras, aos betalactâmicos / Profile resistance of Escherichia coli, isolated from water and oysters, to betalactams

Com o objetivo de avaliar o grau de contaminação por coliformes presentes na água e em ostras e isolar cepas de Escherichia coli para testar seu perfil de resistência aos antibióticos β-lactâmicos, foram coletadas amostras de água e ostras nas regiões de Baixão de Guaí e Capanema, Estuário da Baía do Iguape, BA. A partir das análises microbiológicas de contagem de coliformes à 35ºC e 45ºC, cepas de E. coli foram isoladas e identificadas para realização dos testes de suscetibilidade aos antimicrobianos pertencentes a família dos β-lactâmicos – amoxicilina (10μg), ampicilina (10μg), azetronan (30μg), imipenem (10μg), cefalotina (30μg), ceftriaxona (30μg), oxacilina (1μg), utilizando a técnica de difusão de disco em placas. Foi verificado que todos os isolados apresentaram resistência à oxacilina, em contrapartida 100% das cepas de E. coli avaliadas demonstraram perfil de sensibilidade à azetronam, seguidas por 97% ao imepenem e ceftriaxona e 90% à ampicilina.

Análise microbiológica da água consumida nas escolas públicas municipais rurais de ensino fundamental de um município de pequeno porte no estado da Paraíba / Microbiological analysis of water consumed in rural municipal public schools of fundamental education of a small municipality in the Paraíba state

O objetivo desse estudo foi analisar a qualidade microbiológica da água consumida nas escolas públicas municipais rurais de ensino fundamental do município de Cuité/PB. Realizou-se uma pesquisa de campo experimental e descritiva, sendo coletadas amostras individuais dos filtros e bebedouros de todas as escolas rurais do município, a fim de serem realizadas análises para a identificação e contagem de coliformes totais e termotolerantes. Das amostras analisadas apenas uma apresentou todos os ensaios dentro dos parâmetros legais de potabilidade, as demais escolas, que compreendem 93,8% do total, apresentaram resultados positivos para coliformes totais, e 66,6% resultados positivos para termotolerantes. Dessa maneira, quanto à contaminação da água por coliformes, a água de 15 das 16 escolas avaliadas encontra-se imprópria ao consumo humano.

Análise microbiológica da água consumida nas escolas públicas municipais urbanas de ensino fundamental de um município de pequeno porte no estado da Paraíba / Microbiological analysis of water consumed in the urban municipal public schools of fundamental education of a small municipality in the state of Paraíba

O objetivo desse estudo foi analisar a qualidade microbiológica da água consumida nas escolas públicas municipais urbanas de ensino fundamental da cidade Cuité, Paraíba. Foi conduzido um estudo transversal do tipo pesquisa de campo experimental e descritivo, onde foram coletadas amostras individuais dos filtros e bebedouros das seis escolas, assim como realizadas perguntas aos responsáveis técnicos sobre origem, transporte e acondicionamento da água. Das amostras de água analisadas apenas uma apresentou todos os ensaios dentro dos parâmetros legais de potabilidade. Nenhuma das escolas referiu controle quanto à qualidade da água e higienização dos reservatórios. Por fim, a água utilizada para consumo humano, na quase totalidade das escolas encontra-se fora do padrão de potabilidade definido pela legislação vigente.

Avaliação dos parâmetros microbiológicos das águas de bebedouros de escolas públicas de diferentes zonas do município de Teresina-PI / Evaluation of the microbiological parameters of the waters of public schools before different areas of the Teresina-PI municipality

A água potável não deve conter microorganismos patogênicos e deve estar livre de bactérias indicadoras de contaminação fecal. Desta forma, objetivou-se avaliar o perfil microbiológico das águas de bebedouros de escolas públicas de diferentes zonas do município de Teresina-PI. Foram coletadas 42 amostras durante um período de 3 meses em águas de bebedouros de escolas das zonas Sul, Sudeste, Leste, Norte e Centro da cidade de Teresina - PI. A determinação de coliformes totais e Escherichia coli foi realizada seguindo os métodos prescritos pela APHA. Diante dos resultados obtidos, observou-se que a totalidade de 42 amostras coletadas em escolas de diferentes zonas da cidade de Teresina - PI, apresentaram ausência para coliformes totais e Escherichia coli.

Bactérias heterotróficas na avaliação da água para consumo humano em escolas públicas municipais rurais de ensino fundamental de um município de pequeno porte / Heterotrophic bacteria in the evaluation of water for human consumption in rural municipal public schools of fundamental education of a small municipality

Bactérias heterotróficas podem fornecer uma indicação geral sobre a qualidade microbiológica da água tratada, além de demonstrar a eficiência dos métodos de armazenamento e tratamento. Objetivou-se analisar a qualidade da água consumida nas escolas públicas municipais rurais do município de Cuité, Paraíba, a partir da contagem de bactérias heterotróficas e da avaliação de parâmetros de interferência. Foram coletadas amostras dos filtros das 16 escolas e conduzidas às análises microbiológicas, além da realização de perguntas aos responsáveis técnicos sobre origem, transporte e acondicionamento da água. Todas as amostras apresentaram condições insatisfatórias para o consumo humano. Dessa maneira, verifica-se a importância de estudos que visem identificação de falhas e possíveis correções no sistema de distribuição da água potável.

Qualidade microbiológica da água de cacimbão e poços artesianos na comunidade pesqueira Ilha Grande, município de Humberto de Campos – MA / Microbiological quality of cacimban water and artisian wells in the fishing community Grande Island, municipality of Humberto de Campos – MA

Objetivou-se neste trabalho avaliar a qualidade microbiológica da água de ‟cacimbão” (poços de coleta com mais de 1 metro de diâmetro) e poços artesianos na comunidade pesqueira Ilha Grande, Município de Humberto de Campos – MA. No mês de julho de 2018, foram coletadas as águas de cinco (5) poços artesianos e de um (1) ‟cacimbão” para obtenção de amostras. As mesmas foram encaminhadas para o Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água da Universidade Estadual do Maranhão (UEMA), onde foram realizadas as análises. Os resultados das análises microbiológicas e físico-químicas obtidas foram comparados com a Portaria 2.914/Ministério da Saúde de 12/12/11. O método utilizado para análises de coliformes totais e Escherichia coli foi a técnica do Substrato Colilert e para bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas a técnica do Substrato SimPlate. As 5 (83,33%) amostras apresentaram qualidade insatisfatória, quanto aos parâmetros microbiológicos. Conclui-se que a todas as amostras avaliadas de águas de poços artesianos estão em descordo com padrões de potabilidade exigidos na legislação.

Qualidade microbiológica da água de consumo nas mesorregiões do Estado da Bahia / Microbiological quality of consumption water in the mesorregions of the State of Bahia

A crise global de água constitui-se como um dos problemas mais sérios que a humanidade enfrenta hoje e, portanto, a potabilidade microbiológica deste elemento deve ser assegurada. Desta forma, o presente estudo buscou avaliar a qualidade microbiológica da água de consumo proveniente das diferentes mesorregiões do Estado da Bahia, por meio de um estudo experimental no período de um ano. Para tanto, foram analisadas 2080 amostras, para os parâmetros coliformes totais e Escherichia coli, utilizando o método da membrana filtrante, conforme estabelecido pelo APHA (2012), tendo como referência, a Portaria de Consolidação n° 05/2017, do Ministério da Saúde. Das 2080 amostras analisadas 15,72% apresentou-se como não conformes devido a ocorrência de coliformes totais, enquanto 0,96% revelaram a presença de Escherichia coli. Os resultados obtidos neste estudo evidenciaram que a qualidade microbiológica da água de consumo proveniente das diferentes mesorregiões do Estado da Bahia, está susceptível a contaminação.

Características físicas e microbiológicas de compostagem de resíduos animais / Physical and microbiological characteristics process of composting waste from animals

Objetivou-se com o presente trabalho caracterizar o processo de compostagem de fluxo contínuo e aeração passiva de resíduos da produção e abate da caprino-ovinocultura e de seu composto orgânico gerado. O processo de compostagem utilizou resíduos sólidos provenientes da produção e do abate de caprinos e ovinos e foi realizado em galpão de alvenaria. Os resíduos agropecuários utilizados incluíram sobras de capim-elefante triturado seco, poda de árvores, esterco e carcaça de caprinos e ovinos. Os tratamentos empregados foram três níveis de umidade aplicados nas leiras de compostagem (30, 50 e 70% com base no peso da carcaça dos animais) e épocas do ano de montagem (período seco, transição e úmido) com base na precipitação, com três repetições. As variáveis avaliadas foram atributos químicos, físicos, microbiológicos e parasitológicos do composto e sua comparação com a legislação vigente. O composto orgânico gerado atende as especificações das legislações utilizadas para comparação. Independentemente da época do ano ou da umidade aplicada, o processo de compostagem foi eficiente em reduzir passivos ambientais, como carcaças. A compostagem promoveu a eliminação dos patógenos avaliados, indicando que o composto não oferece risco de transmissão e pode ser utilizado de forma segura.(AU)

The objective of this study to characterize the process of continuous flow of composting and passive aeration of waste production and slaughter the goat and sheep industry and its generated organic compound. The composting process, performed in a brick barn, used solid residues (manure and carcass parts) from the slaughter of goats and sheep along with chopped dry elephant grass and tree trimmings. The treatments employed three moisture levels in the piles and four collections of samples from the piles at timed intervals (0, 30, 60 and 120 days), with three repetitions. The variables evaluated were the chemical and physical attributes of the compost generated. The treatments were three moisture levels applied in compost piles (30, 50 and 70% based on the housing of animals) and assembly times of the year (dry, transitional and humid) based on rainfall, with three replications. The variables were chemical, physical, microbiological and parasitological of the compound and its comparison with current legislation. The generated organic compound meets the specifications of the laws used for comparison. Regardless of the time of year or moisture applied, the composting process was effective in reducing environmental liabilities as carcasses. Composting promoted elimination of this pathogen, indicating that the compound can be used safely.(AU)

Efeito da luz ultravioleta na eclodibilidade e viabilidade de pintos provenientes de ovos férteis sujos / Effect of ultraviolet light in hatchability and viability of chicks from dirty fertile eggs

Considerando a necessidade de se desenvolver estratégias para a incubação de ovos sujos e a demanda de se utilizar métodos renováveis de sanitização, a utilização da luz ultravioleta para desinfecção de ovos incubáveis sujos foi o objetivo desta pesquisa. Foram avaliados ovos sem desinfecção (C-), desinfetados com paraformaldeído (C+), e expostos a tempos diferentes de exposição ultravioleta: UV 3’30”, UV 4’30” e UV 5’30”. Os ovos C(+) e os expostos à UV por 3’30” e 5’30” tiveram uma redução significativa na quantidade de colônias na casca dos ovos em relação ao C(-), variando de 0.64 a 1 logUFC/g. Os tratamentos C(+), UV 3’30” e UV 5’30” foram aplicados para avaliação da incubabilidade dos ovos. A eclodibilidade do tratamento UV 3’30” (70,51%) foi superior ao UV 5’30” (51,16%) e similar ao C(+) (55,81%). Conclui-se que o tratamento UV 3’30” é eficaz na redução da contaminação microbiológica de ovos sujos e não afeta negativamente a eclodibilidade e a viabilidade dos pintinhos nascidos.

Considering the need to develop strategies for dirty eggs incubation and the demand to use renewable methods of sanitation, the use of ultraviolet light for disinfecting hatching dirty eggs was the objective of this research. Eggs not disinfected (C-), disinfected with paraformaldehyde (C+) and exposed to different times of UV radiation (UV 3’30”, UV 4’30” and UV 5’30”) were tested. The eggs C(+) and those exposed to UV for 3’30” and 5’30” presented a significant reduction on the number of colonies of eggshells comparing to C(-), with a 0.64 to 1 logUFC/g variation. The treatments C(+), UV 3’30” and UV 5’30” were applied in an incubation phase. The hatchability of treatment UV 3’30” (70,51%) was superior to UV 5’30” (51,16%) and alike C(+) (55,81%). In conclusion, the treatment UV 3’30” is effective in reducing microbiologic contamination of dirty eggs and do not affect negatively hatchability and quality of chicks.

Fundamentos de la lectura interpretada del antibiograma para médicos de asistencia clínica / Basic principles of reading and understanding antibiograms for attending physicians

Introducción: La resistencia bacteriana amenaza la efectividad de todos los antibióticos disponibles en la actualidad. Como parte de las acciones para mejora del uso de antimicrobianos, la lectura interpretada del antibiograma surge como una herramienta clave en la optimización del uso de antimicrobianos. Objetivo: Exponer las ideas fundamentales tras la lectura interpretada del antibiograma, orientadas hacia los médicos de asistencia clínica de centros que solo dispongan de microbiología básica en sus laboratorios. Material y métodos: Se realizó una búsqueda sistemática en la base de datos MEDLINE de información biomédica a través del motor PubMed, además del Google Académico. Para artículos publicados en revistas cubanas, se revisó la biblioteca virtual electrónica ScIELO. Resultados: Se describe el enfoque de la lectura interpretada del antibiograma en dos grupos de bacterias: los cocos Gram positivos y los bacilos Gram negativos, con énfasis en aquellos resultados que se pueden obtener con los recursos disponibles en la mayoría de los laboratorios en el país. Se señalan además los casos en que es de extrema importancia la determinación de la concentración mínima inhibitoria para la obtención de resultados satisfactorios respecto a la evolución del paciente. Son mencionadas adicionalmente algunas alternativas terapéuticas para gérmenes multirresistentes. Conclusiones: Convertir la lectura interpretada del antibiograma en un acto cotidiano es una necesidad impostergable, que requiere además de los conocimientos básicos, una estrecha interrelación entre el clínico y el laboratorio de microbiología y la disponibilidad de recursos mínimos, como los discos de antibióticos marcadores(AU)

Introduction: Bacterial resistance threatens the effectiveness of all available antibiotics at present. Interpretive reading of the antibiogram emerges as a key element for an optimal use of these unique drugs as part of the actions for the improvement of antimicrobial use. Objective: To present basic ideas directed to attending physicians from centers with basic microbiology resources at their disposal, after an interpretive reading of the antibiogram. Material and Methods: A systematic search on MEDLINE database was conducted using PubMed and Google Scholar search engines. A search on the Scientific Electronic Virtual Library Online - SciELO was used for the articles published in Cuban magazines. Results: The review is focused mainly to two groups of bacteria: Gram-positive cocci and Gram-negative bacilli, making an emphasis on the results that can be obtained with the resources, which are available in most laboratories of the country. Cases where the determination of minimal inhibitory concentration is of extreme importance to obtain satisfactory results regarding the patients´ evolution are also pointed out. In addition, some therapeutic alternatives for multi-resistant germs are presented. Conclusions: To turn the interpretive reading of the antibiogram into a daily act is an extremely urgent need that requires, besides the basic knowledge, a close relationship between the clinician and the microbiology lab, as well as a group of basic resources such as key antibiotics discs(AU)

Meningoencefalitis: etiología infecciosa en pacientes pediátricos de un hospital de referencia / Meningoencephalitis: infectious etiology in pediatric patients at a reference hospital

Resumen Introducción: Las causas de meningoencefalitis, meningitis o encefalitis pueden ser infecciosas o no infecciosas. Para el diagnóstico microbiológico se requieren cultivos y pruebas moleculares. El objetivo del estudio fue describir las causas infecciosas de meningoencefalitis y su presentación clínica. Métodos: Estudio transversal realizado en el Hospital Civil de Guadalajara Dr. Juan I. Menchaca. Se incluyeron pacientes mayores de 28 días de vida con síndrome de meningitis, encefalitis o meningoencefalitis. Se identificó la etiología infecciosa mediante cultivos, tinciones de Gram y pruebas moleculares de líquido cefalorraquídeo. Se compararon las características de pacientes con y sin diagnóstico etiológico. Resultados: Se incluyeron en el estudio 50 pacientes con meningoencefalitis (n = 25), meningitis (n = 19) o encefalitis (n = 6). La mediana de edad fue de un año y el 62% de los pacientes fueron de sexo masculino. Se realizó diagnóstico etiológico infeccioso en el 42%: el 65.2% (n = 15) se debió a virus y el 34.8% (n = 8) a bacterias. En los pacientes con diagnóstico etiológico, se presentó un mayor número de leucocitos en líquido cefalorraquídeo (92 leu/mm3 vs. 12 leu/mm3, p = 0.001). Fue más frecuente el antecedente de gastroenteritis (razón de momios [RM]: 3.5; intervalo de confianza al 95% [IC 95%]: 1.007-12.1; p = 0.04) y ante la exploración, fue más frecuente la rigidez de cuello (RM: 3.8; IC 95%: 1-15.2; p = 0.04). Conclusiones: El 42% de los pacientes con meningitis, encefalitis o meningoencefalitis tuvieron diagnóstico etiológico infeccioso. La causa más frecuente fue el enterovirus.

Abstract Background: The etiologies of meningoencephalitis, meningitis or encephalitis may be infectious or non-infectious. For the microbiological diagnosis it is necessary to perform cultures and molecular tests. The objective of this study was to describe the infectious causes of meningoencephalitis and their clinical presentation. Methods: Cross-sectional study performed at the Hospital Civil de Guadalajara Dr. Juan I. Menchaca. Patients older than 28 days of life with meningitis, encephalitis or meningoencephalitis syndrome were included in the study. Infectious etiology was identified through cultures, Gram stains, and molecular tests of cerebrospinal fluid. The characteristics of patients with and without etiological diagnosis were compared. Results: Fifty patients with meningoencephalitis (n = 25), meningitis (n = 19) or encephalitis (n = 6) were included in the study. The mean age was one year and 62% were male. An infectious etiological diagnosis was performed in 42%; 65.2 % (n = 15) were viruses and 34.8% (n = 8) bacteria. In patients with etiological diagnosis, a higher number of leukocytes were found in cerebrospinal fluid (92 leu/mm3 vs. 12 leu/mm3, p = 0.001); the history of gastroenteritis was more frequent (odds ratio [OR]: 3.5; 95% confidence interval (CI): 1.007-12.1; p = 0.04) and upon examination, neck stiffness was more common (OR: 3.8; 95% CI: 1-15.2; p = 0.04). Conclusions: 42 % of the patients with meningitis, encephalitis or meningoencephalitis had an infectious etiological diagnosis; the most frequent cause was enterovirus.

Validação de metodologia analítica para determinação de endotoxina bacteriana em água para diálise por meio de método cromogênico cinético / Analytical methodology validation for determining the bacterial endotoxin in the dialysis water by means of kinetic chromogenic technique

O nível de endotoxina presente na água tratada para hemodiálise é um importante indicador de qualidade, uma vez que altas concentrações de endotoxina atuam como a principal fonte de inflamação crônica em pacientes submetidos à diálise. Este estudo visa validar o método analítico para determinar quantitativamente a endotoxina bacteriana em amostras de água de hemodiálise pelo método cromogênico cinético e de comparar com o método de coagulação em gel. Os ensaios pelo método de coagulação em gel foram realizados de acordo com a Farmacopeia Brasileira em três amostras de água de hemodiálise. A validação do método cromogênico cinético foi realizada utilizando-se as mesmas amostras por meio de sistema de teste portátil. As médias geométricas das concentrações dos pontos finais obtidos nos testes de confirmação de sensibilidade LAL e de interferência por método de coagulação em gel apresentaram resultado de 0,125 UE/mL. Os resultados obtidos pelo método cromogênico para a recuperação do controle positivo do produto variaram de 89 a 186% e o coeficiente de variação de 2,5 a 18,2%, demonstrando que as amostras não apresentaram interferência. Foram obtidos resultados equivalentes em ambos os métodos, o que permite a implementação do método em laboratórios de saúde pública.

The occurrence of endotoxin in the treated water for hemodialysis is an important indicator of quality, since high concentrations of endotoxin constitute the main source for causing chronic inflammation in patients undergoing dialysis. This study aims at validating the analytical method for determining quantitatively the bacterial endotoxin in hemodialysis water samples. The data from the kinetic chromogenic method were compared with the results obtained from the gel coagulation technique. The gel coagulation assays were performed in three samples of hemodialysis water, according to the Brazilian Pharmacopoeia. The validation of the kinetic chromogenic method was performed using the same samples through the portable test system. The geometric means of the concentrations of the endpoints obtained from the tests for confirming the LAL sensitivity and the interference by gel coagulation method showed a result of 0.125 EU/mL. The results obtained by the chromogenic method for recovering the product positive control varied from 89 to 186% and the coefficient of variation from 2.5 to 18.2%, demonstrating that the samples did not show interference. Equivalent results were obtained in both methods, therefore being viable the implementation of this methodology in the public health laboratories.

Pesquisa de células somáticas e bactérias totais em amostras de leite cru e refrigerado proveniente de propriedade situada em cachoeira de Macacu, RJ / Research of somatic cells and total bacteria in samples of raw and refrigerated milk coming from property located in waterfall of Macacu, RJ

No dia 12 de maio de 2015 foram coletadas 30 amostras individuais de leite cru de vacas em lactação da raça Girolando e uma amostra do tanque de expansão de uma propriedade leiteira localizada em Cachoeira de Macacu, RJ. Na mesma data, também foi feita a coleta de uma amostra de leite cru do tanque de expansão da cooperativa onde o leite produzido nesta propriedade era beneficiado. O objetivo desse trabalho foi determinar a Contagem Padrão em Placas (CPP) e Contagem de Células Somáticas (CCS) de amostras de leite cru de um rebanho leiteiro de uma propriedade localizada no município de Cachoeira de Macacu, RJ e do tanque da cooperativa que recebe a produção diária desta propriedade. O resultado da média e desvio padrão dos valores de CPP das 30 amostras individuais foram de 1,78x106 UFC/ mL ± 2,37x106. A amostra do tanque da propriedade apresentou CPP de 5,465 x106 UFC/mL e a do tanque de expansão da cooperativa foi de 6,532x106 UFC/mL. Das 30 amostras individuais, 23,3% apresentaram baixa CCS (≤ 200.000 céls./ mL); 20%, média CCS (˃200.000 ≤ 400.000 céls./mL); e 56,6%, CCS intermediária (> 400.000 ≤ 750.000 céls./mL). A média e o desvio padrão da CCS nas amostras individuais foram de 584.000 ± 554.000 céls./mL. A amostra do tanque da propriedade apresentou CCS média de 319.000 céls./mL e a do tanque de expansão da cooperativa foi de 939.000 céls./mL. Observa-se, portanto, que a contagem média de CPP das amostras individuais, do tanque de expansão da propriedade e do tanque de expansão da cooperativa e a contagem média de CCS das amostras individuais e da amostra do tanque da cooperativa apresentaram resultados acima do limite estabelecido pela Instrução Normativa 62 de 2011 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.(AU)